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2018.06/30

シアワセベーブル通販サイトをオープンしました!

シアワセベーグルのオンラインショップにようこそ。店長の近藤です。
ベーグルとの最初の出会いは、数年前に旅行で訪れたボストンとニューヨークでした。
モッチリとして食べごたえのある独特の食感が忘れられず、
より多くの方にその美味しさを知って頂きたいと思い、ベーグル作りを始めました。
卵・乳製品・油は使わないという基本を守り、最初に食べたときのシアワセな気持ちを常に思い出しながら、
自分たちが満足する味を作り出すために日々研究を重ねています。
ベーグル作りは非常に手間のかかる作業です。
気温や湿度によって毎日変わる粉の状態を見ながら、その日の水の温度や量を調整します。
粉の旨味や粘りを引き出すために幾度もの発酵が必要です。
そしてその都度生地の感触を確かめ、生地と対話しながら作業を進めます。
何種類も試してたどり着いた北海道産の小麦・粗塩・きび砂糖…
私たちの身近にあるもの、安心なもの、納得できるものだけを使っています。
食べた方がシアワセな気持ちになるような
ベーグルを作りたいという気持ちで、毎日一つ一つ手作りしています。
私たちの自慢の「シアワセベーグル」をぜひ一度ご賞味下さい。

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